Yasaiet Fitness box は１つのボックスで多くの栄養素を採り入れることができるよう、一般では手に入りにくい栄養素の宝庫の食材をふんだんに使い手間ひまかけてじっくり調理しています。

まさしくスーパーフードを集めた「オールスター」フィットネスボックスです。

ビーツ

ボルシチに入っている真っ赤な野菜ビーツは“奇跡の野菜”、“食べる輸血”と言われるほど、栄養素が豊富です。

Yasaiet by 木村喜商店では静岡の契約農場から仕入れた国産ものだけを使用しています。

主な栄養素
「カリウム」「鉄」「葉酸」「ベタイン」「ポリフェノール」「硝酸イオン」

カリウムはナリウムを排出して血圧を下げる作用、鉄は酸素を全身に供給する働きがあることはよく知られていますね。
葉酸はDNAの合成などにかかわるビタミンで、妊娠・授乳期の女性にはとくに必要とされています。
ベタインはあまり聞き慣れない栄養素ですが、肌や髪の健康にかかわるアミノ酸の一種です。

そしてビーツにとくに豊富に含まれているのが、「ポリフェノール」と「硝酸塩」です。
ポリフェノールはファイトケミカルの一種で、免疫力の増強や老化の抑制といった生体の調節機能にかかわり、健康の維持に大切な栄養素です。ビーツのポリフェノールであるベタシアニンという色素は、その抗酸化力の高さで注目されています。
硝酸塩は、人間の体に入ると硝酸イオンとなり、口の中の細菌によって一酸化窒素（ＮＯ）に変換されます。一酸化窒素は、血管にいきわたると血管の中膜「血管平滑筋」を緩めることがわかっており、これによって血管が広がり、血圧の降下につながります。

調理の際、皮を剥かずに丸ごと煮込むことで栄養価が流れ出るのを最小限に抑えるようにしていますよ～。

ケール

ケールは栄養成分豊富なスーパー野菜として知られていますが実はスローフード運動の一部として注目される食品の一つです。ケールの歴史は古く原産地はヨーロッパ地中海沿岸で紀元前のギリシャではすでに栽培されていたようです。それから世界に広まったのですが地域ごとに特色のある調理法があるようで、伝統的な食文化や食材を守り、持続可能な農業や食品生産を推進するスローフード運動に多く取り入れられているｇようです。意識高めのアメリカ・西海岸の女性たちのお気に入りの食材とのこと、
日本には江戸ｇ代にオランダ人により持ち込まれたそうです。
そしてなんと「キャベツ」「ブロッコリー」「カリフラワー」などはアブラナ科のケールを原種としてが品種改良によって生まれたそうです。

Yasaiet by 木村喜商店ではケールの中でもにがみの少ないカーリーケールを使用していて、静岡の契約農場から仕入れた国産ものだけを使用しています。

ケールは食物繊維をはじめ、7種類のビタミン、5種類のミネラルと抗酸化成分など57種類もの栄養素というスーパー野菜です。優れた抗酸化作用により血中の中性脂肪値下げる働きや食物繊維がレタス約2個分、ビタミンＫがブロッコリー約2株分というようにあげればきりがないですが、特に私たちが注目するのはケールに含まれるマグネシウムは睡眠ホルモンと呼ばれ、自然な眠りを誘うメラトニンの生成にも関わるほか、血中のストレスホルモンの減少も期待できます。
また、肌の老化に影響する活性酸素を除去するポリフェノールや目の疲れを軽減するルテインも含まれています。

ケール茹でると栄養が出てしまうのでソテーし、火を通して量を摂取しやすく、苦味を抑えることができるためソテーにしています。
お客様からは「ケールといえば青汁。。」のように苦手意識があったのに「ソテーするとこんな感じなんだ！」とイメージ一新していただいたこともあります。ベーコンなんかと炒めると朝ごはんにピッタリなんですよ！

オレガノチキン（むね肉）

たんぱく質豊富な鶏むね肉に抗菌、抗ウイルス、抗炎症作用があるといわれているオレガノを加えより手間ひまかけ低温調理でヘルシーに仕上げました。

鶏肉の選定は大変重要です。ご自身の体がどのようなたんぱく質摂取からできていくかを想像してみてください。Yasaiet by 木村喜商店では京都中央市場の鶏肉卸専門店からしっかり目利きして仕入れています。

主な栄養素

・タンパク質：鶏むね肉は非常にタンパク質が豊富であり、体内の細胞や筋肉の修復や再生に必要なアミノ酸を提供します。
・ビタミンB群：ビタミンB1、B2、B3、B6、B12が含まれています。これらのビタミンは、エネルギー生産や神経系の機能、血液形成に必要な栄養素です。
・ビタミンD：鶏むね肉にはビタミンDが含まれており、カルシウムの吸収や骨の健康維持に重要な役割を果たします。
・ミネラル：鉄分、亜鉛、リン、セレンが含まれています。これらのミネラルは、免疫系の機能や酸化ストレスからの防御に必要な栄養素です。

鶏むね肉は比較的低脂肪であり、脂肪溶性のビタミン（ビタミンA、E、K）は含まれていません。Yasaiet Fitness box はこれらを補う他の食材はしっかり入っています。

最近よく市販されているサラダチキンとは全然違います。
オレガノの爽やかな香りが漂うチキンです。もちろん鶏肉は厳選していますがさらにオレガノで抗菌、抗ウイルス、抗炎症作用を効かせています。
サラダチキンが苦手な方も「これなら食べることができる！」お褒めいただいています！

エリンギソテー

エリンギは、低カロリーでありながら栄養豊富な食材です。

主な栄養素
・ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB3、ビタミンB5、ビタミンB6）：エネルギー代謝や神経系の健康を維持する役割があります。
・食物繊維：便通を改善する効果があり、血糖値の上昇を抑える効果もあります。
・ドクホウタンニン：抗酸化作用があり、細胞の老化や病気の発生を防ぐ効果があります。
・ポリフェノール：抗酸化作用があり、カゼインやヘモグロビンの分解を促進する効果もあります。
・ミネラル：カルシウム、カリウム、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。

他のお野菜を食べやすくするために、少量のニンニクを使ってソテーしています。

グリルトマト

主な栄養素

・リコピン：トマトに含まれるカロテノイドの一種で、抗酸化作用があり、がんや心臓病などの疾患予防に役立ちます。
・ビタミンC：免疫力を高めるほか、コラーゲンの生成を促進し、美肌効果が期待できます。
・ビタミンA：視力や粘膜の健康維持に必要な栄養素です。
・カリウム：体内の水分バランスを調整するほか、神経や筋肉の正常な機能にも必要です。
・食物繊維：腸内環境の改善や、便秘の改善に役立ちます。

生のトマトと比べるとビタミンCやリコピンの含有量が低くなってしまうことがありますがやはりそこはおいしさを楽しんでいただくため手間はかかりますが焼いてみました。ただしリコピンがより吸収されやすくなるという報告もあります。

もともと八百屋のYasaiet by 木村喜商店は夏の旬の時期には近隣の農家さんがつくる大人気の京都上賀茂トマトを、それ以外の時期も京都中央市場でしっかり目利きしてきた上質のトマトを使用しています。

トマトは加熱する方が栄養価が高まります。油と共に調理する方が栄養の吸収を促すため、無臭のココナツオイルで調理しています。
トマトは加熱するほうが甘くて美味しいですよね！ソースのように他の食材と召し上がっていただくのもおすすめです！

キヌア、ヘンプシードとブロッコリー

キヌア

キヌアは、スーパーフードと呼ばれるほど栄養価が高い食材の1つです。

Yasaiet by 木村喜商店では大変貴重な北海道・十勝の河田ファームの国産ものだけを使用しています。キヌアといえば多くは南米産ですが、木村喜商店が十勝から見つけ出してきたこのキヌアは小袋分けして（量り売りも可）店舗でも販売しています。

主な栄養素
・タンパク質：アミノ酸のバランスが良く、肉や豆腐に匹敵する質の高いタンパク質が豊富に含まれています。
・ 食物繊維：整腸作用があり、便通を改善する効果があります。
・ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン）：エネルギー代謝や神経系の健康を維持する役割があります。
・ビタミンE：抗酸化作用があり、血管を健康に保つ効果があります。
・ ミネラル：カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。

ブロッコリー

木村喜商店は八百屋！ですので毎日京都中央卸売市場に仕入れに行っています。特に京都産にこだわり目利きのうえ仕入れてきた元気なブロッコリーを使用しています。

ブロッコリーは栄養価の高い野菜として知られています。

主な栄養素
・ビタミンC：免疫力を高める働きや、コラーゲンの生成を促進する作用があります。
・ビタミンK：骨の健康を維持するために必要な栄養素です。
・ビタミンA：目の健康を維持するために必要な栄養素で、免疫力を高める作用もあります。
・葉酸：妊婦さんにとってとても大切な栄養素で、胎児の神経管閉鎖障害を予防する効果があります。
・カリウム：高血圧を予防する効果があります。
・食物繊維：腸内環境を整える効果があり、便秘の改善にも役立ちます。

ブロッコリーは低カロリーでありながら、満腹感を与えるため、ダイエットにも効果的な食材です。

キヌア、ブロッコリー、ヘンプシードを和えたサラダです。ヘンプシードは、サラダに混ぜて食べると食べやすく、食物繊維がかなり豊富な食材なので、女性には特にありがたい食材です。備え付けのドレッシングとの相性がいいので、パクパク食べれる味になっているかと思います。野菜では補いにくいミネラルをキヌアがしっかり補ってくれるので、万能なサラダとなっております。

平飼いたまご

平飼い卵は鶏がストレスを感じることが少なく、健康的で、また、鶏が運動することで、卵の栄養価も高くなるとされています。さらに、平飼い卵には、従来の養鶏場での飼育に比べて、動物愛護に配慮した飼育方法であるというメリットもあります。
一般の大量生産の鶏舎からの卵は出荷前の洗浄が必要でそのために卵を取り囲む大切な防護膜まで洗い流してしまうといわれています。それにくらべて平飼い卵は本来の防護膜に取り囲まれているため鮮度が長持ちするといわれています。

“You are what you eat.”でいくと卵こそ親鶏が何を食べているかですべて決まってきます。Yasaiet by 木村喜商店では京都近隣の自然飼育の卵を使用しています。現在主力の京都園部町の湯浅農園さんでは鶏舎の環境づくりはもちろん、通常ならひなから3か月で卵を産ませるところじっくり6か月かけて育て上げたり季節によって最適な自家配合飼料を自家調合されたりしています。

主な栄養素は
・タンパク質：たんぱく質は、平飼い卵にも通常の鶏卵にも含まれる主要な栄養素のひとつで、身体を構成するために必要な栄養素です。
・ビタミンD：太陽光を浴びた鶏が生産したビタミンDが多く含まれています。ビタミンDは、カルシウムの吸収を助けるために重要な役割を果たします。
・オメガ3脂肪酸：通常の養鶏場で飼育された鶏の卵に比べて、より多くのオメガ3脂肪酸が含まれています。オメガ3脂肪酸は、心臓疾患の予防に役立つとされています。
・ビタミンE：通常の養鶏場で飼育された鶏の卵に比べて、より多くのビタミンEが含まれています。ビタミンEは、抗酸化作用があり、細胞を守る役割を果たすとされています。

国産米中心の配合飼料を使用しているので、黄身はたんぽぽ色の平飼い卵です。あっさりして食べやすい味です。
ここではゆで卵にしていますが、生食もおすすめの卵です！

MCTオイル使用のドレッシング

MCTオイルは、中鎖脂肪酸（Medium Chain Triglycerides）から作られた油です。中鎖脂肪酸は、長鎖脂肪酸と比べて体内での消化吸収が速く、エネルギーとして素早く利用できるため、ダイエットやスポーツ栄養などの分野で注目されています。

MCTオイルは、ココナッツオイルやパームオイルなどの植物油から抽出されることが一般的です。MCTオイルに含まれる中鎖脂肪酸には、カプリル酸（C8）、カプリン酸（C10）などがあります。これらの中鎖脂肪酸は、体内での代謝が早く、エネルギーとしてすぐに利用できるため、ダイエットやスポーツ栄養などに利用されています。

MCTオイルには、エネルギー代謝を促進する効果や、脂肪の燃焼を促す効果があるとされています。また、脳の機能改善や認知機能の向上、免疫力の向上などの効果も期待されています。ただし、過剰摂取は消化不良や下痢などの副作用が出ることがあるため、Yasaiet Fitness Boxでは最適量をを守って使用しています。

MCTオイルやアガベシロップを使った贅沢ドレッシングです。
お塩も当店で販売しているあげ浜のお塩です。
お味は玉ねぎドレッシングベースで食べやすくなっておりますが、トレーニング中の方や、お食事に気を付けておられる方にとっては、気に入っていただける内容となっているかと思います。是非お試しください！